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La palta, conocido como el “oro verde”, es una fruta altamente valorada por sus propiedades nutricionales y su versatilidad en la cocina.
Sin embargo, su cáscara suele terminar en la basura sin aprovecharse. Lo que pocos saben es que esta parte del fruto tiene múltiples usos, desde fertilizante natural hasta exfoliante para la piel.
Además, existe un truco sencillo y eficaz para evitar que la palta se oxide rápidamente, permitiendo conservar su frescura por más tiempo, a pesar de haberle quitado la cáscara.
Una vez abierta al medio, la pulpa de la palta comienza a oxidarse y a volverse marrón rápidamente, lo que lleva a varias personas a tirar la fruta al considerarla en mal estado.
Un método efectivo para retrasar este proceso es aplicar unas gotas de jugo de limón o lima sobre la superficie del aguacate. La acidez de los cítricos crea una barrera que ralentiza la oxidación.
Para quienes prefieren evitar el sabor ácido, otra alternativa es colocar la mitad del aguacate en un recipiente hermético junto a una rodaja de cebolla. Los compuestos de azufre que libera la cebolla ayudan a preservar la frescura del aguacate sin alterar significativamente su sabor.
Ambos métodos son soluciones simples, económicas y naturales que ayudan a mantener la palta fresca por más tiempo, reduciendo el desperdicio.
Un estudio publicado en Current Developments in Nutrition analizó cómo el consumo diario de palta influye en la alimentación de más de 1.000 adultos con obesidad.
Durante 26 semanas, un grupo incorporó una palta al día en su dieta, mientras que otro mantuvo su alimentación habitual.
Los resultados mostraron que quienes consumieron esta fruta mejoraron significativamente la calidad de su dieta. Aumentaron la ingesta de vegetales y redujeron el consumo de sodio, azúcares añadidos y granos refinados.
La Dra. Kristina Petersen, investigadora principal y profesora en la Universidad Estatal de Pensilvania, señaló en Food and Wine que si bien no saben el mecanismo detrás de esto, el efecto de saciedad que genera podría ser clave. Las personas, al sentirse llenas, consumen menos alimentos innecesarios y dañinos.
Escrito por E-GRUPOCLAN
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